أخبار

الأسماك واللحوم: فرط الحرارة يزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم

الأسماك واللحوم: فرط الحرارة يزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يمكن أن يكون اللحم شديد الحرارة عامل خطر لارتفاع ضغط الدم

كثيرا ما يأكل الناس لحوم البقر والدجاج والأسماك عدة مرات في الشهر. ومع ذلك ، إذا تم طهي هذه الأطعمة أو شويها في درجات حرارة عالية ، فيبدو أنه يزيد من احتمال إصابة المستهلكين بارتفاع ضغط الدم.

  • إذا تم تسخين اللحوم أو الأسماك أو شويها قبل الاستهلاك ، فقد يؤدي ذلك إلى ارتفاع ضغط الدم.
  • خلال الدراسة ، طور 37،123 شخصًا ارتفاع ضغط الدم.
  • تزيد الأمينات العطرية غير المتجانسة من خطر ارتفاع ضغط الدم.
  • يمكن تقليل خطر ارتفاع ضغط الدم إذا تجنب الناس الأطعمة المقلية.

العلماء في جامعة هارفارد T.H. ووجدت مدرسة تشان للصحة العامة في دراستها الحالية أن الاستهلاك المنتظم للحوم البقر والدجاج والأسماك المشوية يرتبط على الأرجح بارتفاع ضغط الدم. نشر الأطباء نتائج دراستهم في الاجتماع السنوي لجمعية القلب الأمريكية.

تم فحص استهلاك لحوم البقر والدواجن والأسماك عن كثب

إذا كان لحم البقر مشويًا في درجة حرارة عالية قبل تناوله أو إذا تم تسخينه كثيرًا أثناء التحضير ، فقد يزيد ذلك من خطر ارتفاع ضغط الدم لدى البشر الذين يستهلكون هذه الأطعمة بانتظام. من أجل دراستهم ، حلل الباحثون طرق الطهي وتطور ارتفاع ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يستهلكون لحوم البقر أو الدواجن أو الأسماك بانتظام.

من أين أتت بيانات التحقيق؟

البيانات المستخدمة جاءت من ثلاث دراسات مختلفة. وشارك ما مجموعه 32،925 امرأة في دراسة صحة الممرضات ، و 53،852 امرأة كانت جزءًا من دراسة صحة الممرضات الثانية و 17،104 رجال شاركوا في دراسة متابعة المهنيين الصحيين. تم جمع معلومات الطبخ التفصيلية في كل من هذه الدراسات طويلة المدى. لم يكن أي من المشاركين مصابًا بارتفاع ضغط الدم أو السكري أو أمراض القلب أو السرطان في بداية الدراسة. خلال فترة المتابعة من 12 إلى 16 عامًا ، أصيب 37،123 شخصًا بارتفاع ضغط الدم.

كم زاد الخطر؟

بالنسبة لأولئك الذين أفادوا بتناول حصتين على الأقل من اللحوم الحمراء أو الدجاج أو الأسماك في الأسبوع ، كشف التحليل عن زيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم. كان الخطر أعلى بنسبة 17 في المائة إذا أكلوا لحم البقر أو الدجاج أو السمك المشوي أو المشوي أكثر من 15 مرة في الشهر مقارنة بالأشخاص الذين تناولوا مثل هذه الأطعمة أقل من أربع مرات في الشهر. ويقدر أن الخطر يزداد بنسبة 17 في المائة عند وجود أعلى مستويات من الأمينات العطرية غير المتجانسة مقارنة مع أولئك الذين لديهم أقل مدخول. وأوضح الخبراء أن هذه الأمينات تتشكل عندما يتفحم بروتين اللحوم أو يتعرض لدرجات حرارة عالية.

لماذا يزيد ضغط الدم؟

كما وجد الباحثون أن العلاقة بين درجة حرارة الطهي وطريقة التحضير وارتفاع ضغط الدم كانت مستقلة عن كمية أو نوع الطعام المستهلك. يشرح مؤلف الدراسة قانغ ليو من جامعة هارفارد T.H. مدرسة تشان للصحة العامة في بيان صحفي. يؤثر الإجهاد التأكسدي والالتهاب ومقاومة الأنسولين على البطانة الداخلية للأوعية الدموية وترتبط بتطور تصلب الشرايين ، وهي عملية المرض التي تكمن وراء معظم أمراض القلب. ثم تتسبب هذه العملية في تضييق الشرايين.

هل كانت هناك أي قيود في الدراسة؟

ويقول العلماء إن من المهم ملاحظة أن هذه الدراسة تحدد اتجاهاً ولكنها لا تثبت السبب والنتيجة. النتائج ذات صلة محدودة لأن البيانات المستخدمة جاءت من استبيانات لم تأخذ بعين الاعتبار أنواع معينة من اللحوم (مثل لحم الخنزير ولحم الضأن) وبعض طرق التحضير (مثل البخار). بما أن المشاركين كانوا جميعًا من المهنيين الصحيين وكانوا في الغالب من أصل قوقازي ، فلا يمكن نقل النتائج إلى مجموعات أخرى ، كما يقول الأطباء.

كيف أحمي نفسي من ارتفاع ضغط الدم؟

تشير النتائج إلى أنه يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم إذا لم يأكل الأشخاص الأطعمة المقلية وتجنب استخدام اللهب المكشوف و / أو طرق الطهي ذات درجة الحرارة العالية ، كما يوضح مؤلف الدراسة ليو.

بيان من جمعية القلب الأمريكية حول هذه المسألة

وقالت جمعية القلب الأمريكية إن البيانات والاستنتاجات التي توصل إليها مؤلفو الدراسة المقدمة في الاجتماع العلمي لجمعية القلب الأمريكية لا تعكس بالضرورة سياسة الجمعية أو موقفها. وبالتالي لا تقدم الجمعية أي ضمان أو ضمان بشأن دقتها أو موثوقيتها.

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: الدكتور محمد فائد. انخفاض الضغط أسبابه ونمط العيش (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Dunstan

    لا يمكن أن تكون مخطئا؟

  2. Addison

    آسف لمقاطعتك ، ولكن في رأيي ، هناك طريقة أخرى لحل المشكلة.

  3. Kateb

    من الجيد دائمًا قراءة الأشخاص الأذكياء. شكرًا!



اكتب رسالة